Bước 1: Nấu hỗn hợp

• Cho vào nồi cơm điện: 800ml sữa đậu nành, 200gr đường, 1 ống vani, 200ml whipping cream và khoáy đều. Chọn chế độ “Nấu nhanh” (khoảng 10 phút). Lưu ý: trong lúc nấu mở nắp khuấy liên tục, chỉ nấu nóng khoảng 70 độ C (không để sôi).
• Khi hỗn hợp nóng đến 70 độ C, chuyển sang chế độ “Giữ ấm” ngay và cho gelatin đã ngâm nở vào, khoáy đều.
• Sau khi gelatin tan đều, múc hỗn hợp ra khuôn và cho vào ngăn mát chờ đông lại.