BÁNH TÉT NGŨ SẮC
Nồi Cơm Điện
KS-TH18E2O-RS
Nguyên Liệu:
- Nếp thái: 3kg
- Đậu xanh tách vỏ: 2kg
- Đường: 300gr
- Cốt dừa: 1.5kg
- Thịt ba rọi: 1.5kg
- Trứng muối: 20 quả
- Lá chuối, màu quả gấc, màu lá cẩm, màu lá dứa.
Bước 1: Sơ chế lá chuối và nấu
- Hấp lá chuối: cho nước vào nồi chọn chức năng “Hấp”. Khi nước sôi, cho lần lượt lá chuối vào trụng sơ rồi tắt chương trình nấu và lâu khô.
- Nấu xôi 3 màu: Trộn nếp với màu lá dứa cùng 500gr nước cốt dừa cho vào nồi cơm điện, chọn chế độ “Hấp”, thời gian khoảng 1 giờ. Tương tự làm như vậy với màu gấc và màu nếp cẩm để được 3 màu nếp khác nhau.
- Nhân đậu xanh và thịt: Đậu xanh vo sạch, hấp chín mềm, thêm muối, tiêu, hành phi và đảo đến khi sệt lại. Thịt ba rọi cắt miếng vừa, ướp gia vị rồi nấu chín.
Bước 2: Gói và nấu bánh
- Chuẩn bị nhân: Dàn một lớp đậu xanh dài khoảng 20 cm, đặt vào giữa một miếng thịt ba rọi cùng hai lát trứng muối, sau đó cuộn lại cho chắc tay và nắn chặt hai đầu để tạo thành một đòn nhân gọn.
- Gói bánh: Trải ba lớp lá chuối xen kẽ nhau, cho nếp ba màu vào trải đều trên lá. Đặt phần nhân đã gói vào giữa, cuộn lá chuối lại và cột dây thành đòn hoàn chỉnh.
- Nấu bánh: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp và xếp bánh vào. Chọn chế độ “Hấp”, Thời gian khoảng 1 giờ.
Bước 3: Thành phẩm
- Bánh tét chín mang ra ngoài để thật nguội, cắt từng khoanh vừa ăn, bày ra đĩa gọn gàng là có thể thưởng thức.