CHÈ Ỷ NGŨ SẮC
Lò vi sóng
R-2030E-CH
Nguyên Liệu:
- Bột nếp: 200g
- Bột năng : 100g
- Đường tán: 150g
- Vani: 2 ống
- Gừng tươi: 1 củ (cắt lát/ cắt sợi)
- Đường phèn : 200g
- Lá dứa: 5,6 lá
- Màu chè ngũ sắc: đỏ, xanh lá, tím, vàng (thanh long, lá dứa, đậu biếc, bột nghệ)
Bước 1:
- Trộn bột bắp và bột năng lại với nhau cùng với 1 chén nước lọc, nhào chúng thành khối bột mịn và dẻo. Sau đó, chia bột thành 5 phần bằng nhau và trộn mỗi phần bột tương ứng với 5 màu tự nhiên (nước ép thanh long, nước cốt lá dứa, nước cốt đậu biếc, nước bột nghệ).
- Đường tán cắt thành viên nhỏ vừa đủ làm nhân, đặt vào giữa khối bột nhỏ và vo tròn thành từng viên vừa ăn cho đến khi hết 5 khối bột.
Bước 2:
- Thả viên bột (đã chuẩn bị ở bước 1) vào thố nước lọc cùng với 1 ít lá dứa vào lò vi sóng. Chọn công suất “CAO” trong thời gian khoảng 10 phút.
- Khi những viên bột chín, cho vào thố nước lạnh để những viên bột khỏi bị dính vào nhau.
- Công đoạn nấu nước đường: Cho đường phèn, lá dứa, gừng, vani vào ½ thố nước rồi cho vào lò vi sóng. Chọn công suất “CAO” trong thời gian khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút nước đường đã hoàn thành.
Bước 3:
- Cho tất cả viên bột đã nấu chín vào thố nước đường (đã hoàn thành ở bước 2), thêm 1 ít mè rang lên trên là có thể dùng ngay.